Bizcocho de frutas

Ingredientes:
- 1 Yogurt natural o de frutas
- 3 Vasitos de harina de repostería (usamos como medida el vaso del yogurt)
- 1 Vaso y 1/2 de azúcar
- 1 Vaso de aceite de girasol u oliva
- 3 Huevos
- 8-10 gramos de levadura
- 2 piezas de fruta en almibar o natural muy picaditas
- Ralladura de 1 limón

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º
- Mientras en un bol separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
En otro bol mezclamos todos los ingredientes, y cuándo estén bien mezcladitos se vierte esta mezcla sobre las claras a punto de nieve. Lo realizamos con un batidor manual de varillas.
- El molde que vamos a usar para el bizcocho lo engrasamos con mantequilla y vertemos la mezcla.
- Metemos el molde en el horno durante 10 minutos a 100º y después lo cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos entre 40 y 50 minutos a 180º.
- Cuándo se enfríe se desmolda y podemos decorarlo con coco rallado, virutas de chocolate, una capa de chocolate, etc....

BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES:
4 huevos
350 - 400 gr azúcar
300 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura
200 ml. leche
65 gr. de coco rallado

PREPARACIÓN:
Calentar la leche en el microondas.
Mientras separar las claras de las yemas y montarlas hasta que estén a punto de nieve.
Batir con unas varillas las yemas con el azúcar y la leche caliente. Una vez mezclado todo esto, añadir la harina y la levadura con el coco sin para de mover para no obtener grumos.
Después verter esta mezcla sobre las claras montadas e ir mezclando con un batidor manual de varillas.
Una vez preparado verter en un recipiente apto para hornear.
los 10 min primeros a fuego bajo unos 100º
luego 50 min a 180º.
(Para que el bizcocho quede esponjoso poner papel de aluminio pasados los 10 minutos)

Roscón de Reyes- Fácil

Ingredientes para un roscón de 6-8 raciones:

* Para la masa:

-         125 ml. de leche

-         50 ml. de aceite de girasol

-         25 gr. de azúcar

-         20 gr. de levadura fresca de panadería

-         325 gr. de harina de fuerza

-         1 huevo

-         ½ cucharadita de sal

-         Ralladura de naranja
-    Chorrito de ron

* Para decorar:

-         Frutas escarchadas

-         Cerezas en almíbar

-         1 huevo

-         Azúcar

-         Agua

*Para el relleno:

Se puede rellenar de nata, nata con chocolate, nata con chocolate y virutas de chocolate, crema pastelera, como más os guste

  

Preparación:

1-      En un bol vierto el aceite, la leche templada, el azúcar y lo removemos todo.

2-      Después se vierte la levadura y se remueve hasta que se disuelva.

3-      Se bate el huevo y se vierte en la preparación anterior,  se remueve un poco.

4-      En un bol grande vierto la harina, la sal y la ralladura de naranja, lo mezclo un poco y vierto la preparación anterior. Lo mezclo todo bien con ayuda de una espátula de madera hasta que la masa sea algo manejable. Si es necesario se le añade harina, poco a poco hasta que se pueda trabajar la masa.

5-      En una superficie lisa, añado un poco de harina, y vuelco la masa. Añado un poco de harina para trabajar la masa y evitar que se pegue. Amaso la mezcla hasta formar una bola.

6-      Pongo la bola en un bol y la dejo reposar durante 10 minutos. La masa aumentará.

7-      Pasado este  tiempo, la bola la aplasto un poco y le hago un agujero en el centro. Le doy forma de rosco, le pongo en el centro un aro de emplatar.

8-      Cubro la bandeja del horno con papel de horno. Pongo el rosco sobre la bandeja.

9-      Troceo las frutas escarchadas, las cerezas en almíbar las parto por la mitad y las voy colocando sobre el roscón.

10-  Bato 1 huevo y pinto el rosco con ayuda de un pincel.

11-  En un bol pongo unas 4-5 cucharadas de azúcar y le añado un poco de agua y hago un almíbar muy espeso, y lo voy vertiendo sobre el rosco.

12-  Pongo el horno a 50 grados y meto el roscón durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, retiro la bandeja y precaliento el horno a 200 grados y cuando este el horno a la temperatura, meto la bandeja durante 20 minutos o hasta que este dorado el roscón.

13-  Cuando este listo, lo saco, dejo enfriar y si os apetece podéis rellenar el rosco con nata, crema, etc.

Hojaldradas

Ingredientes:

Para la masa:
- 600 gr. de harina
- 325 gr. de manteca de cerdo.
- 100 cc. de vino blanco.
- 80 cc. de zumo de naranja.
- Ralladura de la piel tres naranjas.

Para los dobleces:
- 80 gr. de manteca de cerdo.

Para espolvorear:
- Azúcar glas

Elaboración:
Hacer la masa con todos los ingredientes, trabajándola bien.

Dejar reposar, en la nevera, bien tapada, durante una hora.

Pasada la hora, sacarla de la nevera y estirar sobre el mármol cubierto con un poco de harina para que no se pegue. Poner sobre la masa 80 gramos de manteca.

Envolver la manteca con la masa.

Vamos estirando la masa y doblandola, dandole forma rectangular.

Volvemos a dejar reposar de nuevo en la nevera media hora. 

Sacar y estirar la masa y doblarla varias veces.

Por último estirar la masa constituida por dobleces, dejándola a 1 centímetro y medio de espesor y procurando que nos queden los bordes rectos.

Cortar en rectángulos de unos 5 por 3 centímetros, desechando los bordes que no tengan forma rectangular y hornear unos 3 minutos a 220º y el resto a 170º hasta que estén cocidas. Tardan unos 40 ó 50 minutos.

Espolvorear abundantemente con azúcar glas.

Galletas de navidad

Ingredientes:

- 125 gramos de azúcar

- 100 ml de aceite
- 150 ml de miel
- 4 cucharadas de anís
- 1 huevo
- Ralladura de un limón 
- 450 gramos de harina tamizada
- 5 gramos de levadura en polvo

- Frutos secos (almendras, avellanas, nueces, pasas...)

- 1 huevo para pintar las galletas

Proceso de elaboración:
En un bol ponemos el azúcar, la miel, el huevo, la ralladura de limón y el anís.
Vertemos la harina con la levadura, amasamos todo hasta que la masa este bien ligada, dejamos reposar la masa durante 15 minutos. 
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno.
Sobre una superficie lisa, vertemos un poco de harina y con ayuda de un rodillo estiramos la masa y con moldes le damos forma a la masa de las galletas. Y las vamos poniendo en la bandeja, así hasta acabar la masa. Le vamos colocando los frutos secos para decorar las galletas,  las pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con azúcar.

Precalentamos el horno durante unos 10 minutos a 200 grados.

Metemos las galletas y bajamos la temperatura a unos 180-170 grados y las dejamos unos 15 minutos (hasta que veamos que estén doradas)

Trufas de Patata, Coco y Batata

Ingredientes:
- 250 gr. de Batata o boniato
- 250 gr. de coco rallado
- 250 gr. de patata
- 250 gr. de azúcar

Preparación:

Cocer la patata y la batata, escurrirlo todo muy bien y pasarlas por el pasa purés. 

En un bol grande añadir el azúcar y el coco (apartar un poco para rebozar las trufas).

Coger con una cucharita la mezcla y hacer bolitas, rebozar en el coco rallado y dejarlo enfriar.

Trufas de chocolate y licor

Ingredientes:

250 gr. de chocolate de postres 

50 gr de mantequilla

150gr de migas de bizcocho o galletas molidas

3 cucharadas ron(puede ser de licor de avellana, cerezas, menta...)

50 gr de coco rallado

Para rebozar, cacao en polvo, fideos de chocolate, coco, almendras molidas...

Preparación:

Fundir la mantequilla en un cazo, añadir el chocolate y fundirlo con la mantequilla, ir removiendo, añadir el licor, las migas de bizcocho y el coco. Y hacer una mezcla.

Formar bolitas y rebozar ( yo las hice con cacao en polvo)

Roscos de Naranja

Ingredientes:

2 huevos

70 gr. de azúcar

70 ml. de aceite

Ralladura de media naranja

Zumo de media naranja

50 ml de licor (del que más os guste, yo le puse de avellanas)

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

400 - 450 gr.Harina de trigo, (la que admita)

Preparación:

1º) En un bol batimos el huevo con el aceite, la ralladura de naranja, el licor, el zumo de naranja y batimos bien; añadimos el azúcar, lo batimos hasta que haya quedado bien disuelto el azúcar, añadimos la levadura y el bicarbonato y seguimos batiendo hasta que la levadura se disuelva.

Vertemos la harina poco a poco y la vamos amasando hasta que quede una pasta un poco pegajosa con la que se pueda hacer una bola, aunque quede un poco blanda. Si ponemos mucha harina pueden quedar duros. 

2º) Sobre las manos limpias vierto un poco de aceite para poder hacer las bolas sin que se queden pegadas a las manos. A la bola de damos forma de rosco, y los vamos colocando sobre un plato.

3º) En una freidora caliento el aceite con una cáscara de limón y cuando este hirviendo, voy dorando los roscos por ambos lados y los cuando estén listos, los coloco sobre un papel para escurrir el aceite; los "bañamos" en azúcar y se dejan enfriar.

Nota: No hacer los roscos muy grandes ya que en el aceite aumentaran bastante el tamaño.

Otra opción es bañar los roscos en chocolate fundido con un poco de mantequilla, y dejarlos enfriar.

Tarta de manzana

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre o masa brisa (la que mas os guste)
- 2 Manzanas ( de las que más os gusten)
- 2 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar 
-1 cucharada de azúcar vainillada
- 2 cucharadas soperas de maizena o harina de maíz
- 1 vaso y ½  vaso de leche

- 1 rama de canela o una cucharadadita de canela molida (lo que tengáis)
-  Mermelada de albaricoque o hacer almíbar con agua y azúcar (1/2 vaso de agua y unas 6 chucharas de azúcar, poner al fuego hasta que se disuelva el azúcar)

Preparación:

En un cazo vierto la leche y le pongo la canela, lo dejo hervir.

Mientras en bol pongo los 2 huevos, junto con las 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillada y lo bato con un batidor de varillas, cuando este todo bien mezclado, le voy añadiendo las 2 cucharadas de maicena espolvoreando para que no se formen grumos, y sigo batiendo.

Cuando la leche hierva, le retiro la canela en rama (si se ha utilizado en rama), y le vierto la mezcla de los huevos, azúcar…, voy removiéndolo sin parar con las varillas hasta que comience a hervir y veamos como espesa. Lo aparto del fuego y lo dejo enfriar.

Las 2 manzanas las parto por la mitad, si se quiere se pelan y le quito el corazón. Las corto a gajos no muy gordos.

Cubro un molde con papel de horno y coloco la lámina de hojaldre o masa brisa, le añado en el fondo la crema pastelera, la extiendo y voy colocando las manzanas cortadas cubriendo la crema. Se pueden poner haciendo la forma del molde, circular, cuadrado….

Se cubren las manzanas con mermelada de melocotón, albaricoque, o se hace un almíbar.

Para el almíbar:

En un cazo pongo medio vaso de agua y le añado unas 5-6 cucharadas de azúcar, lo llevo a ebullición. Y lo vierto sobre las manzanas poco a poco.

Caliento el horno a 200º durante 10-15 minutos, meto la tarta en el horno a 170º-180º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que esta dorado.

Se deja enfriar y lista para servir.

Barquillos de hojaldre fáciles

INGREDIENTES:
- 1 Lámina de hojaldre
- 1/2 Litro de leche
- Canela en rama
- 4 Yemas de huevo
-100 Gramos de azúcar
- 2 Cucharadas de azúcar vainillado
- 2 Cucharadas colmadas de harina de maíz
- 1 ó 2 Claras de huevo

PREPARACIÓN:
En un recipiente vierto la leche y la canela y lo pongo al fuego, hasta que la leche comience a hervir.

En otro recipiente coloco las 4 yemas de los huevos, junto con el azúcar y el azúcar vainillado, y remuevo con  un batidor de varillas, cuando este todo muy bien mezclado añado la harina de maíz y sigo removiendo hasta que se mezcle bien.

Una vez hervida la leche, la cuelo y la vierto sobre la preparación de los huevos, azúcar y harina de maíz, lo pongo al fuego y remuevo con el batidor de varillas hasta que hierva, y veremos como ha espesado.

Mientras la crema pastelera se va enfriando voy cortando tiras de hojaldre de 1 ó 2 cm de grosor y voy dándole forma de cono.

Coloco los conos ya hechos sobre la bandeja del horno y lo pinto con la clara de huevo.

En el horno precalentado durante 10 minutos a 170º meto la bandeja con los conos durante unos 15 minutos.

Los dejo enfriar y los relleno, con la crema pastelera.


Espero que os guste la receta.

Chao!!!!!!!!!!!