Empanada de atún

Ingredientes:

-         500 gramos de harina

-         1 vaso de agua

-         ½ vaso de aceite

-         1 sobre de levadura

-         1 cucharadita de sal

-         ½ cucharadita de azúcar

-         Pimienta

-         Orégano

-         Pimentón dulce o picante (opcional)

-         2-3 latas de atún

-         1 pimiento rojo

-         1 pimiento verde

-         1 cebolla

-         2 tomates

-         2 huevos duros

-         1 huevo batido para barnizar

Para la masa:

En un cazo vierto el agua y el aceite, y lo pongo al fuego hasta que este templado. Después añado la sal, azúcar, levadura y el pimentón (opcional 1 cucharadita), lo muevo hasta que se disuelva. Vierto esto es una fuente honda y le añado la harina, lo voy amasando hasta que este todo bien mezclado, si es necesario uso harina para amasar y evitar que se pegue la masa. Lo tapo con un paño y lo dejo reposar durante unos 30 minutos.

Para el relleno:

Pico la cebolla, la pongo a dorar, le añado los pimientos picados y cuando estén fritos le añado el tomate a daditos pequeños con orégano y pimienta. Cuando ya este el sofrito listo le añado el atún escurrido y los huevos picados. Se deja enfriar.

Preparación de la empanada:

La masa la parto en dos.

Sobre un mármol o  mesa y con ayuda de un rodillo, estiro la masa hasta que este fina, y se le da forma cuadrada o redonda, como se quiera, le corto los bordes y los guardo. Pongo esta masa sobre la bandeja del horno.

La otra masa la extiendo como la otra y le doy la misma forma que a la anterior. La coloco sobre la masa anterior y voy doblando los bordes para que no se escape el relleno.

Con los recortes de la masa hago tiras y decoro la empanada.

Pincho con un tenedor toda la parte superficial de la masa y con un huevo batido lo barnizo.

Precaliento el horno unos 10 minutos a 200 º, y meto la empanada, a 180º durante hasta que la masa este lista (unos 35 minutos).

Se deja enfriar, y a disfrutar!!!!!!

Espero que os guste.