Tarta de manzana

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre o masa brisa (la que mas os guste)
- 2 Manzanas ( de las que más os gusten)
- 2 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar 
-1 cucharada de azúcar vainillada
- 2 cucharadas soperas de maizena o harina de maíz
- 1 vaso y ½  vaso de leche

- 1 rama de canela o una cucharadadita de canela molida (lo que tengáis)
-  Mermelada de albaricoque o hacer almíbar con agua y azúcar (1/2 vaso de agua y unas 6 chucharas de azúcar, poner al fuego hasta que se disuelva el azúcar)

Preparación:

En un cazo vierto la leche y le pongo la canela, lo dejo hervir.

Mientras en bol pongo los 2 huevos, junto con las 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillada y lo bato con un batidor de varillas, cuando este todo bien mezclado, le voy añadiendo las 2 cucharadas de maicena espolvoreando para que no se formen grumos, y sigo batiendo.

Cuando la leche hierva, le retiro la canela en rama (si se ha utilizado en rama), y le vierto la mezcla de los huevos, azúcar…, voy removiéndolo sin parar con las varillas hasta que comience a hervir y veamos como espesa. Lo aparto del fuego y lo dejo enfriar.

Las 2 manzanas las parto por la mitad, si se quiere se pelan y le quito el corazón. Las corto a gajos no muy gordos.

Cubro un molde con papel de horno y coloco la lámina de hojaldre o masa brisa, le añado en el fondo la crema pastelera, la extiendo y voy colocando las manzanas cortadas cubriendo la crema. Se pueden poner haciendo la forma del molde, circular, cuadrado….

Se cubren las manzanas con mermelada de melocotón, albaricoque, o se hace un almíbar.

Para el almíbar:

En un cazo pongo medio vaso de agua y le añado unas 5-6 cucharadas de azúcar, lo llevo a ebullición. Y lo vierto sobre las manzanas poco a poco.

Caliento el horno a 200º durante 10-15 minutos, meto la tarta en el horno a 170º-180º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que esta dorado.

Se deja enfriar y lista para servir.